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Die Konsuln waren in der römischen Republik die Magistrate der Stadt. Das Languedoc behielt diese Institution bei. Das Konsulatshaus wurde 1664 von den Konsuln Gasc und Dijous vor der Mauer des Château Vieux erbaut und war bis zur Revolution das Zentrum des städtischen Lebens. Sein Eckpfeiler diente lange Zeit als Pranger. Heute beherbergt dieses Gebäude im Sommer das Fremdenverkehrsamt.
